В 2022 году Америка столкнулась с национальным дефицитом углекислого газа. Пивоварни оказались в числе самых пострадавших. CO₂, необходимый для карбонизации напитков, в основном поступает как побочный продукт производства аммиака и этанола. Когда эти цепочки дают сбой, страдают все.
Калифорнийская пивоварня Almanac Beer Co. и технологическая компания Aircapture решили проблему радикально: перестать зависеть от внешних поставок. Они установили прямо на пивоварне в Аламеде систему прямого улавливания углекислого газа из воздуха (DAC). Устройство забирает атмосферный CO₂, очищает его до 99,999% и подаёт прямо в линию розлива. Результат — пиво Flow – Clean Air Edition. По заявлению компаний, это первый в мире напиток, газированный CO₂, полученным из воздуха.
Система Aircapture модульная. Она интегрируется в существующую инфраструктуру за несколько недель, без остановки производства. Для пивоварни это не просто технологический эксперимент, а способ обезопасить бизнес от скачков цен и перебоев с поставками.
До сих пор CO₂ был нестабильным побочным продуктом производства топлива и химикатов. Мы производим высокочистый CO₂ из воздуха именно там, где он нужен, и по цене, приемлемой для бизнеса.
— говорит Мэтт Этвуд, генеральный директор Aircapture.
Технология уже привлекает внимание других отраслей: пищевой промышленности, холодильной техники, производства бетона, сельского хозяйства. В отличие от мегапроектов DAC, которые строятся годами, решение Aircapture рассчитано на локальное применение.
Часть выручки от продажи Flow – Clean Air Edition направят в Carbon180 — некоммерческую организацию, продвигающую политику удаления углерода. Само пиво уже доступно в пивоварне и более чем в 800 розничных точках по всей Калифорнии, включая Safeway, Whole Foods и Total Wine.
Пока это первая партия. Но сам факт, что углекислый газ для газировки теперь можно добывать из воздуха, — возможно, начало конца эпохи, когда даже пузырьки в пиве зависели от нефтехимии.
