Ключевое отличие новинки – ее утилитарность. В то время как многие «зеленые» аналоги боятся кипятка или жира, новгородская экопосуда способна удерживать горячий напиток до 40 минут, оставаясь абсолютно герметичной. Как отмечает заместитель директора Инжинирингового центра НовГУ Игорь Арендателев, сырьем служат органические растительные материалы, безвредные для человека и окружающей среды. Композиции на основе отрубей зерновых культур являются доступным и возобновляемым ресурсом для России, что делает проект экономически привлекательным.
Процесс создания посуды напоминает высокотехнологичную выпечку. Сначала готовится тесто из измельченных отрубей и связующих компонентов. Затем дозатор помещает порцию в форму, где под мощным прессом шарик теста распределяется по стенкам. Финальный этап – термическая обработка электронагревателями, превращающая вязкую массу в твердую структуру. Для отработки технологии была создана экспериментальная установка, позволившая подобрать оптимальную рецептуру и геометрию формы, исключив протекание и хрупкость. Теперь одна партия из восьми готовых изделий выпекается всего за три минуты.
В условиях глобального отказа от пластика и ужесточения экологических норм спрос на такую упаковку стремительно растет. Кафе, службы кейтеринга и организаторы фестивалей уже проявляют живой интерес к отечественной разработке, которая решает проблему утилизации, не требуя при этом жертвовать удобством потребителя.
