Ученые совершили прорыв в создании искусственного вкусового анализатора, который по точности приближается к человеческому языку. Уникальное устройство на основе графена не только различает основные вкусы, но и способно работать во влажных условиях — как настоящие вкусовые рецепторы во рту.
Ключевая особенность разработки — объединение сенсорных и вычислительных функций в одной системе. Устройство использует слоистый оксид графена, который меняет электропроводность при контакте с разными веществами. Исследователи «научили» его распознавать вкусы, проанализировав 160 химических соединений с помощью алгоритмов машинного обучения.
Это похоже на то, как наш мозг обрабатывает сигналы от языка. Система запоминает, как каждый вкус влияет на проводимость материала.
Результаты впечатляют:
- Точность распознавания знакомых вкусов — 98,5%
- С незнакомыми вкусами справляется на 75-90%
- Умеет анализировать сложные комбинации (кофе, кола)
Особые надежды ученые возлагают на медицинское применение технологии.
В будущем такая система могла бы помочь людям, потерявшим чувство вкуса из-за болезней.
Пока устройство остается лабораторным прототипом — слишком громоздкое и энергоемкое. Но после доработок оно может найти применение в пищевой промышленности, робототехнике и системах контроля качества.
Исследование, опубликованное в PNAS, открывает новые горизонты для создания искусственных сенсорных систем, максимально приближенных к биологическим аналогам.
